Vandaag gaan nemen we jullie mee naar San Sebastián, waar we een kijkje gaan nemen in het super mooie Akelarre Hotel. Akelarre Hotel ligt op de heuvel van Monte Igueldo, in de buurt van San Sebastián, aan de noordkust van Spanje. Het biedt een weids uitzicht op de Golf van Biskaje, evenals de Frans-Baskische kust en de kliffen aan de kust van Vizcaya. En dan hebben we het nog niet eens gehad over het interieur en het exterieur van het hotel. Kom snel een kijkje nemen in dit prachtige hotel!
3x Michelin restaurant Akelarre
Hoewel het een enorm en indrukwekkend natuurlijk landschap biedt, waarvan de hypnotiserende schoonheid deze locatie tot de perfecte setting maakt voor dit vijfsterrenhotel met 22 kamers en een spa van de in Madrid gevestigde architectenstudio Mecanismo, is er nog een reden het hotel behoorlijk uitzonderlijk maakt: het restaurant Akelarre met 3 Michelin-sterren. Chef-kok en eigenaar Pedro Subijana, runt het restaurant is sinds 1975. Hij is één van de pioniers van de Baskische haute cuisine, en werd in 2007 bekroond met zijn derde ster. Met in totaal 17 Michelinsterren (de hoogste concentratie ter wereld in verhouding tot het aantal inwoners), is San Sebastián een beetje een internationale gastronomische bestemming geworden, waardoor het Akelarre Hotel een definitieve trekpleister is voor zowel fijnproevers als jetsetters.
Hotel in de bergen
Het hotel maakt gebruik van de bergachtige locatie en is ingebouwd in de heuvel onder het restaurant. Deze configuratie verleent het restaurant, zowel letterlijk als figuurlijk, niet alleen de positie die het verdient, maar zorgt er ook voor dat zowel de kamers als de gemeenschappelijke ruimtes uitzicht bieden op de zee. Op de begane grond bevinden zich vijf met stenen beklede kubussen die de gastenkamers in twee verdiepingen huisvesten, waarbij elk blok zorgvuldig in een andere richting is georiënteerd om de privacy te waarborgen, terwijl de architecten bovenaan gebogen terrassen hebben ontworpen, die uit de steen lijken te zijn gebeeldhouwd, verbonden met de openbare ruimtes van het hotel via houten loopbruggen.
Natuurlijke materialen
Zowel het exterieur als het interieurontwerp wordt ondersteund door het gebruik van natuurlijke materialen, zoals eiken en grijze filita-steen, die tentoongesteld zijn in een verscheidenheid aan afwerkingen. In aanvulling op marmeren en koperen elementen, evenals een prachtige wenteltrap in cortenstaal die alle niveaus met elkaar verbindt, weerspiegelen de interieurs zowel de rust als de sculpturale schoonheid van het omliggende landschap dat altijd aanwezig is in het hele hotel, dankzij de grote raampartijen met weidse uitzichten.
Naast het restaurant Akelarre met 3 Michelin-sterren hebben de gasten ook toegang tot het bar-restaurant Oteiza, genoemd naar de beroemde Baskische beeldhouwer Jorge Oteiza. Jorge is een vaste klant van het bovenstaande restaurant, waar ze kunnen genieten van op Baskisch geïnspireerde lunch- en dinermenu’s als een selectie van kenmerkende cocktails. Maar de gastronomische lekkernijen eindigen hier niet; Gasten kunnen namelijk ook een bezoek brengen aan de indrukwekkende wijnkelder naast de deur, waar meer dan 650 voorname wijnen uit de hele wereld worden bewaard worden.
Fotografie: Kike Palacios
No Comments